1 ст. ложка обжаренной креветочной пасты, 2 ст. ложки
мелко нарезанного чеснока, 1 ч. ложка соли, 5—20 стручков
перца, 3—4 нарезанных баклажана, 3—4 нарезанные
кислые сливы (или яблоки, неспелый виноград, крыжовник),
соль, коричневый сахарный песок и лимонный сок
по вкусу.
Креветочную пасту, соль и чеснок тщательно истолочь. Добавить
баклажаны, сливы и снова истолочь. Затем добавить стручковый
перец, но не толочь мелко. Приправить солью, сахарным
песком и лимонным соком, чтобы при этом нам прик оставался
жидким.
Подавать с овощами, отваренными в воде или на пару, полив
их сверху густыми кокосовыми сливками, или же овощами,
обжаренными в жидкой панировке.
Примечание. Соус нам прик подают к рису, рыбе, овощам, омлету.
Готовят его перед самой подачей. |
