1 ст. ложка обжаренной креветочной пасты, 2 ст. ложки
мелко нарезанного чеснока, 4 ст. ложки истолченных в
ступе сушеных креветок, 4 ст. ложки только что сваренных
морских креветок, 5—6 стручков желтого и красного
перца, 1 стебель кинзы (используются нарезанные
стебли и листья), перец стручковый, соль, коричневый
сахарный песок и лимонный сок по вкусу.
Обжаренную креветочную пасту, чеснок и соль хорошо растолочь
в ступе. Добавить истолченные сушеные креветки и половину
сваренных креветок и истолочь, чтобы нам прик был
хорошо перемешанным. Для цвета добавить красный и желтый
стручковый перец и истолочь, но не очень мелко. Затем добавить
нарезанные листья и стебли кинзы и немного потолочь их.
Если вы хотите, чтобы нам прик получился очень острым, добавить
по вкусу перец стручковый. Приправить солью, коричневым
сахарным песком и лимонным соком по вкусу. В конце
приготовления положить оставшиеся сваренные креветки (можно
их нарезать) и хорошо перемешать.
Примечание. Приготовленный таким образом нам прик хорошо сочетается
с рисом; можно подать его также с овощами. Для этого подходят
следующие свежие овощи и зелень: мята, базилик, кинза, огурцы, белая
куркума, баклажаны, стручковая фасоль. |
