По 1/2 стакана мелко нарезанного и обжаренного лука,
чеснока и лимонной цедры, по 1 ст. ложке мелко нарезанных
обжаренных имбиря и корня кориандра, 1 ч.
ложка лимонной цедры, 1 ч. ложка молотого перца,
10—20 стручков высушенного красного перца без семян,
1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка обжаренного кориандра,
1 ч. ложка обжаренных семян кумина, по 1/2 ч. ложки
молотого мускатного ореха, порошка корицы и гвоздики,
2 ст. ложки креветочной пасты, 2—3 обжаренных
молотых зерна кардамона.
Все ингредиенты мелко растереть или растолочь в ступке,
тщательно перемешать. |
