1 обжаренная сельдь, 1 кг куриного мяса, 5 стаканов
молока, 1 стакан сливок, 1/2 стакана лука шалот, нарезанного
вдоль, 1/2 стакана лимонной цедры, нарезанной
как можно тоньше, 1 ст. ложка чеснока, нарезанного
вдоль, 1 стакан мелко нашинкованного имбиря, 2 ст.
ложки креветочной пасты (или анчоусов), 1 ст. ложка
соли, 1/2 стакана стручкового перца, нарезанного кольцами,
2 яйца, сваренных вкрутую, зелень базилика.
Довести молоко до кипения, затем добавить чеснок, лук, лимонную
цедру, имбирь, креветочную пасту, соль и жареную
сельдь. Прокипятить молоко несколько минут, с тем чтобы кусочки
рыбы совсем распались, а овощи стали мягкими. Добавить
мясо курицы. Довести до кипения, по вкусу посолить. Когда
мясо будет готово, влить сливки и прибавить перец, накрыть
крышкой и выключить огонь.
Нам я па подают с листьями базилика и крутыми яйцами,
разрезанными на четыре части. |
