1 кг тертого кокосового ореха, 1,5 кг коричневого сахарного
песка, 4 стакана обжаренного клейкого темного
риса, истолченного в ступке, 4—6 гроздей бананов,
растительное масло.
Для жидкой панировки: по 1 стакану муки и воды, 2 ст.
ложки растительного масла, 1 ст. ложка сахарного песка,
1 ч. ложка пищевой соды.
Приготовить жидкую панировку: соединить все компоненты,
не взбивая. Тщательно смешать тертый кокосовый орех и
сахарный песок. Подогреть их в кастрюле, помешивая, пока
смесь не станет клейкой. Затем взять 1 стакан этой смеси и тщательно
перемешать с 1 стаканом обжаренного риса. Получившейся
густой пастой обмазать бананы. При этом следить, чтобы
слой был ровным и не очень толстым.
Примечание. Если вы собираетесь есть бананы сразу же, обмакните
каждый из них в жидкую панировку и обжарьте в горячем масле. Если же вы
готовите бананы за день или за два до употребления в пищу, то можно
хранить их в холодильнике, а перед приготовлением, прежде чем обмакнуть
в жидкую панировку, придется проделать с ними еще две операции:
сначала обмакнуть во взбитое яйцо, затем обвалять в истолченном рисе и
только после этого обмакивать в жидкую панировку и обжаривать. |
