По 1 стакану пшеничной муки и воды, 1/4 стакана сливочного
масла (или 3 ст. ложки растительного), 3 яйца,
щепотка соли.
Воду с солью и сливочным или растительным маслом довести
до кипения, быстро всыпать просеянную муку. Интенсивно по
30
мешивать в течение 1 мин или до тех пор, пока смесь не начнет
отставать от краев кастрюли. После этого охладить смесь.
В остывшую смесь разбить по одному яйца, все время размешивая.
Смесь выложить в кондитерский шприц для выдавливания
глазури и выдавить колечки на листы смазанной жиром фольги
(размером 6x6 см). Перед подачей на стол обжарить колечки
в горячем масле (они должны соскальзывать с фольги в масло).
Когда они станут золотисто-коричневыми, вынуть шумовкой и
сразу же подавать на стол с медом или сиропом, приготовленным
из сахарного песка. |
